Ce type de races si locales a souvent une histoire de grande harmonie avec la population locale et c'est précisément le cas de ce Sanfratellano, un animal lié au peuple de San Fratello, une île linguistique alloglot gallo-italique qui au fil des ans, ou plutôt dire au fil des siècles, a su développer une race dont on admire aujourd'hui la force, le physique, la résistance et même la frugalité.
​
Selon les hypothèses les plus accréditées, le cheval Sanfratellano est un descendant des chevaux orientaux qui ont été importés dans cette région vers le Xe siècle par les Arabes.
Ce cheval est toujours élevé et soigné aujourd'hui par des éleveurs locaux, mais de nombreux spécimens vivent à l'état sauvage à l'intérieur même des monts Nebrodi.
Il a un physique athlétique et plutôt maigre, a une structure plutôt musclée, avec un profil droit avec des épaules courtes mais robustes et légèrement inclinées.
​
La Race fait l'objet de "recherches et études" menées notamment par l'Institut Zootechnique Expérimental de Sicile à Palerme.
​L'Association nationale du cheval Sanfratellano a également été créée grâce à l'Association régionale des éleveurs de Palerme.
En automne, la municipalité de San Fratello, en collaboration avec les conseillers régionaux et le
Les associations professionnelles organisent une exposition-marché dans le but de valoriser la race de chevaux Sanfratellano et de la faire connaître au niveau régional, national et international. Un jury d'experts évalue les performances et les caractéristiques techniques de chaque spécimen inscrit au concours hippique, en choisissant parmi des centaines de poulains, étalons et juments.
Les visiteurs qui affluent chaque année à l'exposition du marché du cheval de Sanfratellano dans le quartier Passo dei Tre peuvent non seulement admirer le cheval dans son habitat naturel, mais aussi se divertir avec diverses initiatives collatérales, telles que des dégustations de produits typiques et des conférences. L'exposition du marché du concours hippique de Sanfratellano est prévue les samedi 10 et dimanche 11 septembre.