Este tipo de razas tan autóctonas suelen tener una historia de gran sintonÃa con la gente local y es precisamente el caso de este Sanfratellano, animal ligado a la gente de San Fratello, una isla lingüÃstica alloglot galo-itálica que con el paso de los años, o mejor dicho a lo largo de los siglos, ha sido capaz de desarrollar una raza cuya fuerza, fÃsico, resistencia e incluso frugalidad podemos admirar hoy.
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Según las hipótesis más acreditadas, el caballo sanfratellano es descendiente de los caballos orientales que fueron importados a esta zona hacia el siglo X por los árabes.
Los criadores locales todavÃa crÃan y cuidan este caballo, pero muchos ejemplares viven en estado salvaje dentro de las montañas Nebrodi.
Tiene un fÃsico atlético y más bien delgado, tiene una estructura más bien musculosa, con un perfil recto con hombros cortos pero robustos y ligeramente inclinados.
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La Raza está sujeta a "investigaciones y estudios" realizados en particular por el Instituto Zootécnico Experimental de Sicilia en Palermo.
​La Asociación Nacional del Caballo Sanfratellano también se constituyó gracias a la Asociación Regional de Criadores de Palermo.
En otoño, el Ayuntamiento de San Fratello, en colaboración con los consejeros regionales y el
Asociaciones gremiales, organiza una exposición de mercado con el objetivo de potenciar y dar a conocer la raza equina Sanfratellano a nivel regional, nacional e internacional. Un jurado de expertos evalúa las prestaciones y especificaciones técnicas de cada ejemplar inscrito en el espectáculo equino, eligiendo entre cientos de potros, sementales y yeguas.
Los visitantes que acuden cada año a la Exposición del Mercado del Caballo Sanfratellano en el distrito de Passo dei Tre no solo pueden admirar al caballo en su hábitat natural, sino que se entretienen con diversas iniciativas colaterales, como degustaciones de productos tÃpicos y conferencias. La Exposición del Mercado del Concurso de Caballos Sanfratellano está prevista para el sábado 10 y domingo 11 de septiembre.